Come li scegliamo

I nostri criteri di ricerca
I nostri obiettivi sono chiari: soddisfare il cliente, anticipare le esigenze di un mercato ricercato e fine come quello delle nobili bollicine, proporre prodotti con caratteristiche uniche. Nella nostra ricerca di nuove cantine ci siamo quindi concentrati su un pugno di vigneron da tutte le zone della Champagne che si sono distinti negli anni per qualità del prodotto, forte legame con territorio, tradizionalità e grande attenzione verso il fruitore finale. Abbiamo capito che tutto questo si traduce, in vigna, con l'adozione di pratiche di agricoltura integrata, biologica o biodinamica e in cantina con mirati interventi tecnici durante la vinificazione. Il risultato? Champagne autentici, fuori dal coro, sani, di grande beva, da grandi emozioni.

Alcuni champagne de la Cuvée
Possiamo fregiarci di avere tra i nostri Champagne nobili prodotti come quelli di Marin, uno tra i più autentici produttori della Côte de Bars che vinifica estraendo tutto quanto possibile dal Pinot Noir con un età media dei vigneti di 50 anni. Oppure Mallol Gantois, il più piccolo produttore di Cramant che con il suo vigneto di soli 1,7 ettari a Chardonnay tenuto come un giardino, produce un Grand Cru che ha ottenuto due stelle sulla guida Hachette e ancora Sourdet Diot, plurimedagliato tra i Vigneron Independants, fino ad arrivare a Beaufort, angelo matto che parla ai suoi vigneti coccolati con omeopatia ed aromaterapia allo scopo di ottenere uno Champagne d'altri tempi. Insomma, prodotti decisamente particolari, ma dal rapporto qualità/prezzo assolutamente interessante!